답변
A
안녕하십니까~ 문의 감사드립니다.
먼저 실망을 끼친 고객님께 죄송하다 말씀드립니다.
정안농협은 당해 수매한 햇밤만을 취급하며 부득이 저장을 할시에는 익년도 설명절(1~2월) 출고할 물량만을 저장합니다.
그외의 매취품은 전량 당해 소진됩니다.
햇밤은 과실류로써 저온숙성을 거쳐야 당도가 올라갑니다. 이제막 떨어진 햇밤이기 때문에 당도가 나지 않으며
대략 10일 정도 저온숙성을 하는 것이 가장 좋습니다. 현재 주문량이 많아 순차 출고 중이므로 상품 수령 후 후숙하여 드시는 것이 좋습니다.
현재까지 밤 수확량 저조와 주문량 증가로 3~5일간 저온숙성한 알밤들이 출고 되고 있습니다. 최대한 빨리 고객님들께 상품을 출고하려 노력하고 있으며
공지사항 또는 전화 문의시 후숙하여 드시길 권해드리고 있습니다. 이부분에 대해서 양해말씀드리며 생각하셨던 당도가 아니라 서운하셨을 고객님께 죄송한 마음입니다.
선물하신 지인분께 아래와 같이 일반 가정에서 후숙하여 드시는 법을 알려주시면 햇밤의 당도를 올려 맛있게 드실 수 있습니다.
<햇밤 당도 올리는 법>
박스 속 봉지의 밤을 일괄 꺼내어 물 또는 소금물 담궈봅니다.(5분 미만)
이때 물에 뜨는 것은(배송기간 중 변질되거나 선별과정 중 골라내지 못한 충과 등) 제외하고
가라앉은 알밤을 꺼내어 가볍게 물기를 털어줍니다. 물기가 있는 상태에서 일반냉장고 혹은 김치냉장고에 냉장보관하셔야 숙성 기간중
밤이 마르는 것을 방지합니다. 대략 4~10일간 후숙하시면서 조금씩 꺼내드시면 당도의 변화를 느끼실 것입니다.
