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밤요리법

밤 한방백숙

작성일 13-04-04 16:22

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작성자 정안농협 조회 7,033회 댓글 2건

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▣ 밤 한방백숙
밤과 닭으로 만드는 대표적인 삼복요리로 기운이 없고 입맛을 잃기 쉬운 여름철에 보신용으로 적당한 영양만점의 밤요리입니다.
[재료]
밤 ...................................... 10개
닭 ...................................... 1마리
찹쌀 ................................... 8큰술
수삼 ................................... 2뿌리
대추 ................................... 5개
감초, 녹각, 황기, 소금 1큰술, 파
[만드는 법]
  1. 닭은 뼈를 꽁지에서 가슴쪽으로 약간만 갈라서 내장을 빼내고 물로 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
  2. 찹쌀은 씻어서 미리 불려 놓는다.
  3. 닭 뱃속에 불린 찹쌀, 밤, 수삼, 대추, 감초, 녹각, 황기를 넣는다.
  4. 압력솥에 닭을 넣고 닭이 잠기지 않을 정도로 물을 부어 센불에서 끓이고 압력이 차면 불을 낮춰
     10분정도 더 끓이다 내린다.
  5. 큰 뚝배기에 닭 모양을 살려서 맛스럽게 낸다.

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